Clematis vitalba L. Ломонос Названия: фр. Herte aux gueux; нем Waldrete. Вьющееся растение с перистыми листьями; околоцветник из 4 белых лепестков; плод—зерновка с длинным волосистым носиком. Растет около заборов и по опушкам лесов; цветет во второй половине лета. Во Франции и Италии молодые ростки употребляют в пищу подобно спарже. Henri Lecoq в «Armales scientifiques de lAuve» пишет, что в Италии побеги этого растения употребляются разнообразно: в бланшированном виде, с яичницей и др. По D. Bois («Les plantes alimentaires»), так же используется вид Clematis recta L.

Синоним: девица в зелени. Названия: фр. nigelle aromatique, Eumin noir, Epicerie, gith, graine noire, nielle, quatre-epices, senonge, toute-epice; англ. black cumin, fennelflower С; нем. Schwarz- Kiimmel, Kohm, Gretel im Busch; гол. nar- duszaard; исп. niguilla; польск. czarnuszka. Однолетнее растение, 20—30 см высоты, с голубовато-белыми цветками. Листовки зернисто-бородавчатые; доли листьев линейные. Цветет в июне—июле. Семена зеленовато-серые, мато вые, 3 мм длины, 1,5 мм ширины и 1 мм толщины. Вес 1000 семян—1,9—2,8 г. Температура прорастания 15°С; при нормальной температуре семена прорастают через 5 дней. Норма высева семян—10 кг/га. Высевают ранней весной на расстоянии 15—18 см друг от друга. Заделываются семена очень мелко:…

Виды мака (Papaver) в различных частях света служат в качестве шпината (молодые листья). В Тибете в пищу употребляют молодые растения вида Meconopsis Wallichii fiook.

У представителей этого семейства Corydalis ambigua Chan. I Ch. u С. solida Swartz съедобны клубни. Corydalis solida Swartz. Хохлатка Галлера Синоним: С. Halleri Willd. Растет в Сибири, Центральном Казахстане и Европейской части СССР. Это многолетнее растение с чешуевидными листьями у основания стебля, большей частью ветвистого. Цветоножки в 3—4 раза короче плодов; цветки светло- пурпуровые, иногда почти белые; внутренние лепестки с килем, превышающим их верхушку; шпорец прямой или слегка загнутый; кисть немногоцветковая, при плодоношении поникающая. Клубень плотный, шаровидноовальный, 2—3 см в диаметре. Автору приходилось пробовать этот Corydalis под Карагандой — клубни сочные, сладковатые. Однако перед употреблением их надо вываривать в воде.

Nelumbium. Лотос Водяное растение со стоячими щитовидными листьями, цветок rum Gaerth)-, в дельте Нила растет египетский лотос. В Восточной Азии в пищу употребляются корневища и семена лотоса. На Антильских островах и в южной части США используется N. 1и- teum Willd. В дельте Волги растет N. caspi Fisch., который может использоваться так же, как N. nuciferum и другие виды лотоса. (По-видимому, N. nuciferum и N. caspicum— синонимы.) крупный, розовой окраски, плод — орех. В СССР в устье Волги встречается так называемый Каспийский лотос (N. nucife- В Кохинхине, Аннаме и Тонкине едят грушевидные, величиной с яйцо корневища Nymphaea stellata Willd. — кувшинки.…

Barbarea praecox R. Br. Зимний кресс Синонимы: Erysimum praecox Sm. Американский зимний кресс. Названия: фр. cresson de terre, s. vivace, с. des vignes, cressonnette de jardin, roqu- ette; англ. american cress, upland graysee- ded early winter cress, telle-isle cress; нем. Americanische Winterkresse; швед, vinter- krasse; ит. crescione di jardino; исп. ber- rovivaz ode tierra; польск. rzezucha zimova, mniszek ogrodowy. Двулетнее растение североамериканского происхождения; имеет сходство с обычной сурепкой Barbarea vulgaris R. Br. Молодые листья обоих растений употребляют в пищу в качестве салата. Они имеют несколько острый вкус, на поминающий вкус корнеплодного или стручкового редиса — Rapha- nus caudatus L. По…

Сердечник луговой Синоним: луговой кресс. Названия: фр. cresson des pres, с. elegant, cressonnette, paserage sauvage; англ. cuckoo-flower, ladys smock, meadow bitter cress; нем. Wiesenkresse; швед, aangs- krasse. В VIII томе «Флоры СССР»   Н.   А. Буш приводит следующее описание этого растения. Стебель большей частью 20—30 см высоты, прямостоячий, простой или ветвистый, голый; листья с 4—10 парами листочков, прикорневые длинночерешковые, голые, реже с редкими прижатыми волосками, листочки их на черешках, округлые или почковидные, цельнокрайние, конечная доля крупнее боковых; стеблевые листья короткочерешковые, без ушек, голые, листочки их сидячие, узкие, линейно-продолгова- тые или линейные, у самых верхних листьев листочки 2—3-пар- ные, боковые листочки…

кая, 10—20-цветковая; цветоножки при цветках 10—20 мм длины, при плодах немного длиннее; чашелистики овальные, около 3 мм длины; лепестки большей частью. Сердечник горький. лиловые или белые, около 10— 20 мм длины; стручки почти прямые, на стоячих косо вверх цветоножках; столбик тонкий, не утолщенный под рыльцем; семена продолговато-овальные, темно-желтые или буроватые, до 1,5    мм длины, почти 1 мм ширины. Растет в диком виде по всей Европе, в Монголии, Западном Тибете, Эфиопии, Северной Америке, Гренландии. Встречается на влажных лугах, реже по берегам рек и ручьев. У нас в диком виде растет в Европейской части СССР, кроме нижней Волги, нижнего Дона и Крыма,…

Размножается делением куста после цветения, а также семенами, которые сеют весной. Предпочитает огородные почвы, влажные и тенистые места. Цветет рано. Из видов рода Cardamine в качестве овощей употребляются также следующие: С. yezoensis Maxim. — сердечник Максимовича, распространенный на Дальнем Востоке, на Сахалине, в Японии, и С. amara L. — сердечник горький, произрастающий в Скандинавии, Средней Европе, западной части Средизгмья и Малой Азии. Оба вида служат в качестве салата. Вкус листьев несколько горьковатый. Описание видов С. yezoensis и С. атага приводится в VIII томе «Флоры СССР». Lunaria annua L.

Названия: фр. rnannoyere, monnaie du раре. Растение главным образом декоративное, с пурпуровыми или белыми цветками; размножается семенами; требует плодородной почвы. Употребляется в пищу в качестве приправы, придающей блюду пикантный вкус. исп. taramayo, vagisco, rabano rustico; порт" rabano de cavollo; рум.Ьгёап; венг. tornea; слов, hren, kren; польск. chrzan, warzucha chrzan; укр. хрш; арм. bogk-wairi. Cochlearia armoracia L.