MONOCOTYLEDONEAE. ОДНОДОЛЬНЫЕ

Оценить
(0 голоса)
К этому семейству принадлежит вид Boottia cor data Wallich.— водяное растение, встречающееся в Бирме. Зеленые части его местным населением используются в качестве овоща. В Малой Азии в качестве пищевого растения используются различные виды съедобного ятрышника. В Турции, Иране, Греции из клубней ятрышников приготавливают продукт, носящий название «салеп». После сушки клубни приобретают коричнево-желтый цвет и специфический запах. Их перерабатывают в желе и тесто, которое добавляют в шоколад, кладут клубни и в супы. В них содержится 5% белковых и 48% слизистых веществ, 25% крахмала. На Кавказе некоторые виды ятрышника тоже употребляются в пищу. Съедобными видами ятрышника являются: Orchis mas cuta L., О.…
Оценить
(0 голоса)
В значительных размерах культивируется в Индии. Из его клубневидных корневищ добывают нежный крахмал («остиндский арроу- рут»), служащий пикантной приправой к соусам. А. А. Гроссгейм отмечает, что растения этого вида хорошо зимуют в Сухуми. Антильский арроурут — С. ang- ustifolia Roxburg — дает крахмал желтого цвета, который не сгущается в кипящей воде. На базарах Индии продается превосходный крахмал из С. leucorhiza Roxburgh и С. rubescens Roxburgh. Во Вьетнаме, под названием «арроурут», культивируется С. Pierreana Gagne- pain с корневищами, дающими мутный крахмал. Там же ради плодов и съедобных корневищ выращивается Costus speciosus Smith. В Индии культивируется имбирь— Zingiber officinale Roscoe— многолетнее растение…
Оценить
(0 голоса)
Названия: аз. зеферан; арм. кркум; груз, запрана; нем. Safran-Pflanze; фр. safran, safran dautomne; англ. saffron; гол. safraan; швед, saffran; ит. zafferano; исп. azafran; польск. szafran. Многолетнее растение с подземным клубнем, дающим пучок мочек и окруженным пленчатыми оболочками; стебель не развивается, а цветки (один или несколько), окруженные снаружи пленчатыми чешуями, кажутся выходящими прямо из клубня. Листья зеленые, начинают развиваться после отцветания или во время цветения растения. У основания цветочной стрелки есть пленчатое покрывало. Листья вытянутые, напоминают листья злаков. Цветки фиолетовые. Размножается семенами и сохраняется в луковицах (подземных клубнях) коричневого или красноватого цвета.    В рыльцах цветков содержится глюкозидпикроцин, отщепляющий эфирное масло…
Оценить
(0 голоса)
Растет на Кавказе. Свежие луковицы его ядовиты, но в вареном и жареном видах они безвредны и съедобны. Zephyranthes Atamasco Herbert растет в США. Луковицы его употребляются в пищу индейцами. Несколько видов рода Alstroeme- ria можно причислить к овощным растениям. Alstroemeria Ligtu L., растущая в Перу и Чили, известна там под названием liuto. Растение имеет крахмалистые клубни, которые употребляются в пищу и даже прописываются желудочным больным как своего рода диетическая пища. В Чили, кроме названного, растут и другие виды, тоже со съедобными клубнями, а именно: A. hoemantha Ruiz et Pavon, A. revoluta Ruiz et Pavon и A. versicolor Ruiz et Pavon.…

Авторизация



© 2017 www.eco-rasteniya.ru. Все права защищены.