Lappa edulis Siebold. Съедобный лопух

Оценить
(1 голос)

Синонимы: Arctium таjus Bern., Lappa major L. Лопух, репейник.

Названия: аз. пытраг; арм. кратук; груз, орованди; фр. bardane geante a tres grande feuille; англ. giant very large leaved burdock; нем. Grossblattrige klette, Iapanische klette; швед, aatlig kardborre-rot; ит. lappola; исп. bardana; польск. lopian, czepiec; яп. gobo.

Двулетнее растение с утолщенным корнем; широко распространено у нас и в странах Европы; в Японии культивируется в качестве овоща. Отличается весьма крупными и грубыми листьями сердцевидной формы. Стебли высокие, обычно более 1 м высоты; цветки красные, собраны в соцветия — корзинки или головки. Корни цилиндрической формы, серые. Семена продолговатые, серые, сохраняют всхожесть в течение 5 лет; 80 семян весят 1 г.

Посев делается рано весной; растения размещают загущенно, на расстоянии 25—30 см. В пищу в качестве салата употребляются

Lappa edulis Siebold. Съедобный лопух

побеги лопуха. На Кавказе молодые побеги и молодые листья, кроме того, кладут в борщ.

В качестве овощных растений (но в меньшей мере) служат и два других вида лопуха — Lappa minor De Candolle и Arctium tomentosum Law. В корнях первого содержится около 20% инсулина, в корнях второго — до 27%. Молодые корни всех трех видов употребляют в пищу в сыром виде или варят в подсоленной воде и едят с маслом и уксусом.

При варке мелко измельченного корня с кислым молоком, щавелем, уксусом и т. п. инсулин превращается в сахар. Так можно готовить пюре, пригодное для самых разных изделий кулинарии.

Cirsium oleraceum Scop. Бодяк огородный
Silybum Marianum Gaertner. Расторопша
Cynara Cardunculus L. Кардон
Cynara Scolymus L. Артишок
Белый ланский

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Авторизация



© 2018 www.eco-rasteniya.ru. Все права защищены.