Capsicum. Перец

Оценить
(0 голоса)

Синонимы: перец стручковый, красный перец.

Названия: укр. перець; аз. кырмызы истпот; арм. пхпех пачокавор; груз, цицака; фр. piment, carive, corail des jardins, courats, poivre de Calicut, poivre de Guinee, P. dInde, P. de Bresil, P. long, Poivon; англ. pepper, capsicum; нем. Spa- nischer Pfeffer, Paprika, Schatenpfeffer, Beisberre; гол. spaanische peper; швед, peppar; ит. peperone; исп. pimento, aji- порт. pimento, pimentao; польск. pieprz turecki, papryka.

Широко распространенный на юге СССР перец играет заметную роль в питании населения наших южных областей и республик как приправа ко всевозможным кушаньям. Перец идет для борщей, салатов, соления, маринования и в качестве самостоятельного блюда. Острый перец измельчается в порошок и под названием паприка подается к столу, подобно соли, в каждой южной столовой. Важен этот овощ и для нашей консервной промышленности, изготовляющей из него так называемый фаршированный перец.

Род Capsicum насчитывает три вида: С. аппиит L. (однолетний). С. frutescens L. и С. pubescens R. 1 Р. (многолетние). В. Л. Газенбуш, работавший с мировой коллекцией перцев, разделил этот род на пять видов: С. mexicanum Haz., (к нему принадлежат распространенные в СССР и Европе культурные сорта), С. colombianum Haz., С. peruvianum Haz., С. bolivianum Haz. и С. pubescens R. et Pav. Вместе с тем установлено, что однолетние перцы могут быть многолетними, если исключить вредное действие низких температур.

С. frutescens L.— многолетнее растение, вышедшее из Бразилии. Capsicum. Перец 

Распространено почти по всей Южной Америке,(Перу, Бразилия, Венесуэла), Мексике, на Антильских островах и в южных штатах США, изобилует дикими формами, имеющими значение лишь на родине этого вида, где они употребляются местным населением. В Перу, а также в Колумбии и Гватемале распространен и другой вид перца — С. ри- bescens R. I Р.

Для нас наиболее интересен вид С. аппиит L., к которому относятся почти все культурные сорта перца. Он занимает в Америке гораздо больший ареал, чем другие виды. Населяя те же пункты земли, что и С. pubescens и С. frutescens, он благодаря своей нетребовательности к теплу заходит дальше их на север, но наиболее распространен в Мексике, Гвиане (Кайенна), на Антильских островах и в Бразилии.

 Capsicum. Перец

Основной культурный вид перца — С. mexicanum Haz.
Перцы острые (жгучие)
Перцы полуострые
Перцы сладкие
Перец китайский сладкий

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

кайенский перец что это . Диффузионная мембрана delta на сайте http://www.lenprofisnab.ru.

Авторизация



© 2018 www.eco-rasteniya.ru. Все права защищены.