Ipomoea batatas (L.) Lam. Батат

Оценить
(0 голоса)

Синонимы: Convolvulus Batatas L., С. edu~ lis Thunb., Batatas edulis (Thunb.) Choisy., сладкий батат.

Ipomoea batatas (L.) Lam. Батат

Названия: фр. patate douce, batate, artichaut des Indes, Truffe douce; англ. sweet potato; амер. spanish potato, Carolina P.; нем. Siisse Batata; швед, stot-batat; ит. batata; исп. и порт, batata; польск. wilec рпасу; яп. satsuma imo.

Батат — многолетнее растение с ползучими стеблями, достигающими 5 м высоты (или длины). В узлах стебли легко пускают добавочные корни. Листья длинночерешковые, широко-яйцевидные или почти округлые, у основания широко-сердцевидные, цельные, более или менее лопастные или 3—5—7-раздельные, голые или редко опушенные. Цветоносы пазушные, немного длиннее черешков или равны им, с одним или несколькими цветками. Чашелистики продолговатые или продолговато-яйцевидные, 7—12 мм длины, голые или волосистые; венчик колокольчатый или трубчато-колокольчатый, около 3—4 см длины, бледнофиолетовый. Коробочка яйцевидная, обычно четырехстворчатая; завязь двухгнездная. Опыление перекрестное (2п=180). Боковые корни батата способны сильно утолщаться из-за наличия нескольких слоев камбия. Окраска мякоти бывает белой, розовой или красной. Форма и размер клубней варьируют по сортам и, конечно, зависят от условий выращивания. В некоторых случаях клубни достигают исполинских размеров (до 25 кг). По консистенции мякоти клубней различают две группы батата: сочномясистые и сухомясистые. Батат размножается семенами и черенками. Для обильного цветения нужен укороченный день.

В СССР батат хорошо растет в Средней Азии и занимает там значительные площади.

 Ipomoea batatas (L.) Lam. Батат

По А. Родину, батат — одна из наиболее продуктивных культур мира. Обычный урожай—15— 20 т/га, а при хорошем ухэде за посевами может достигать более 60 т/га. В пищу употребляются

клубни в вареном, печеном и жареном видах. Из клубней, в которых на 9% больше углеводов, чем в картофеле, приготавливают муку, крахмал, патоку, получают спирт и сахар. Содержание крахмала в клубнях колеблется от 10 до 32%, сахара — 6%. Ботва идет на корм скоту.

На Антильских островах, Мартинике и в Гваделупе культивируется особый внд батата — Ipomaea fastigiala Sweet. В Невой Зеландии растет батат — I. chrysorrhi- га Hook. В Индокитае выращивается I. mammosa Choisy (Batatas matnmosa Rupr.)

Кроме того, существуют еще некоторые виды, правда, не столь распространенные, как обычный батат, но аналогично

ему используемые. Это I. Batatilla Don. — в Венесуэле, I. bracteata Cavanilles — в Мексике, I. macrorrhiza Michaux и

I.   leptophylla Torrey — в Северной Америке, /. Calobra Hill, et Mueller, I. costata Mueller и I. graminea Robert Brown — в Австралии, I. digitata L. — в тропических районах.

У нас тоже встречаются дикие внды батата1. /. sibirica (L.). — Pers. Восточная Сибирь — и /. hispida Roem I Schult. — Средняя Азня.

Сваренные молодые лнетья бататов служат в качестве шпината. Есть, однако, один вид батата, специально культивируемый в Восточной Азйи ради листьев. Это I. aquatica Forskal — водяной батат — с плавающими на поверхности воды листьями. Листья и стебли водяного батата жарят в масле или едят как шпинат или салат.

Calystegia sepium (L.) R. Вг. Повой заборный
Lycopersicum Mill. Томат
Lycopersicum esculentum Mill. Обыкновенный томат
Поверхность такого листа сравнительно ровная
Строение листьев у некоторых южноевропейских сортов

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Авторизация



© 2018 www.eco-rasteniya.ru. Все права защищены.