Сорта фасоли разделяются по строению створок боба на лущильные и сахарные

Оценить
(0 голоса)

Признаки боба. Подобно сортам гороха, сорта фасоли разделяются по строению створок боба на лущильные и сахарные. Лущильные фасоли в створках бобов имеют грубые волокна (подобие пергаментного слоя у лущильных Горохов), из-за которых лопатка такой фасоли не годится в пищу. Сахарные сорта, напротив, в створках бобов волокон не имеют, и бобы их можно использовать в пищу в целом виде. Надо заметить, что у лущильных фасолей волокна развиваются с возрастом боба, поэтому их молодые

лопатки вполне пригодны к употреблению, но, естественно, предпочитаются лопатки сахарных фасолей.

Наиболее ходовыми сортами сахарной фасоли являются следующие: Берпи зеленостручная, Бриттль-вакс, Кустовая без волокна, Рефюджи, Сакса, Триумф сахарный, Щедрая. Сахарными, но все же с небольшим числом волокна в створках бобов являются: Восковая Девиса, Золотая гора, Московская белая зеленостручная.

К лущильным относятся такие сорта, как Вильгельм, Генрих исполинский, Лопата, Северная звезда, Триумф лущильный и др.

В незрелом состоянии, когда для использования в пищу лопатка готова, но семена еще не созрели, сорта фасоли разнятся окраской бобов. Различают желто- стручные (восковые) фасоли с зо- лотисто-желтой окраской бобов (Восковая Девиса, Золотая гора, Рейнская и др.) и зеленоструч- ные — с зелеными бобами (Вильгельм, Розово-пестрая, Московская белая зеленостручная, Сакса, Триумф, Щедрая и др.).

Некоторые зеленостручные фасоли (например, Генрих исполинский) имеют красно-фиолетовые штрихи на незрелых зеленых бобах. В стадии семенной спелости бобы всех фасолей окрашиваются однообразно — в серо-желтый цвет. С окраской боба связана устойчивость против антракноза:

зеленостручные сорта более знаков боба по распространенным тойчивы, чем желтостручные.     в СССР сортам фасоли приведе-

Данные об изменчивости прины в табл. 7.

Из признаков зерна у фасоли особенно многообразна окраска
Скороспелость у овощной фасоли
Phaseolus coccineus L. Фасоль многоцветковая
Phaseolus lunatus L. Лима
Четыре географические группы сортов вида Ph. lunatus L.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Авторизация



© 2018 www.eco-rasteniya.ru. Все права защищены.