Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. Обыкновенный кервель

Оценить
(0 голоса)

Синонимы: A. sativus Bess., Scandix Cerefolium L., S. tenuifoUa Salisb., Chal- rophylluin CerefoUum Crantz., Cerefolium sativum Bess., Myrrhodes Cerefolium Schinz.

Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. Обыкновенный кервель

et Thell, Cerefolium Cerefolium Britt. Купырь, купырь бутенелистный, садовый кервель.

Названия: нем. Gartenkerbel; гол. ker- vel; дат. korvel; швед, kyrfvelfloka; англ. chervil; фр. cerefeuil; ит. cerfoglio; исп. perfolio; порт, cerefolio; венг. turbolya; словен. krebuljica; серб, krosuljica; чеш. kerblik; польск. trybula warzywna, t. ogro- dowa.

Растение однолетнее, с цилиндрическим коленчато-изогнутым

ветвящимся стеблем, высотой 50—75 см, зеленой окраски. Цветки мелкие, белые, собраны в зонтики с 4—Э лучами; в зонтичке по 4—5 цветков на коротких цветоножках. Плод — двусемянка, распадающаяся при созревании на две части, содержащие по одному семени; внутренняя сторона каждой половинки плода имеет глубокую бороздку. Семена узкие, черные, достигающие 8 —

9 мм длины. Вес 1000 семян—• 2—3 г. Зрелые плоды черного цвета с темно-фиолетовым оттенком, обладают приятным запахом, напоминающим запах аниса. Цветение начинается с центрального зонтика и распространяется от центра к периферии (продолжительность цветения 20—30 дней). В Московской области, например, кервель цветет с середины июля до середины августа. Охотно посещается пчелами.

Кервель нетребователен к почве, но предпочитает огородную, хорошо удобренную; его можно высевать в немного затененных местах. Посев делается ранней весной семенами в открытый грунт. Способ посева подходит ленточный с расстояниями между строчками 10—20 см. Норма высева семян — 10 кг/га. Кервель быстро стволится, поэтому листья для употребления в пищу срезают не позднее 1,5—2 месяцев после посева (до цветения растения). Чтобы иметь качественные листья, применяют повторные посевы. Имеется несколько сортов обыкновенного кервеля: Простой гладколистный, Кудряволистный, Двойной кудрявый и др. Происходит кервель из Западной Азии и южной России, где и сейчас встречается в диком виде. Он относится к пряно-вкусовым растениям; его листья используют в свежем виде в качестве приправы к салатам, супам, овощным и мясным блюдам.

Филипп Вильморен на Международном ботаническом конгрессе (1900 г.) указал как съедобный вид Anthriscus sylvestris Hoffm. Это двулетнее или многолетнее растение, произрастающее в Европе. Г. В. Пигулевский определил химический состав этого кервеля (купыря лесного): 20,3% крахмала, 5,7% глюкозы, 3,3% дисахаридов и 10,5% клетчатки. Едят корни этого растения вареными.

Foeniculum vulgare Mill. Фенхель
Существуют две формы фенхеля
Crithmum maritimum L. Критмум
Oenanthe pimpinelloides L. Омежник
Виды рода Cymopterus

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Авторизация



© 2018 www.eco-rasteniya.ru. Все права защищены.