Вода в клетках способна к переохлаждению

Оценить
(0 голоса)

Она может охлаждаться ниже точки замерзания без образования льда. Однако переохлажденное состояние неустойчиво и редко сохраняется дальше нескольких часов. Обычно оно возможно лишь при нескольких градусах ниже 0° и очень редко доходит до температур ниже -20 °С (как в древесинной паренхиме некоторых лиственных деревьев) Вследствие глубокого переохлаждения воды внутриклеточного замерзания избегают сердцевинные лучи древесины, зачатки цветочных почек у плодовых культур (яблоня — Malm domestica, груша — Pyrus communis), зачаточные побеги озимых (J1. Г. Косулина и др., 1993).

Возможность образования переохлажденной воды в клетках обусловлена разными причинами: особенностями их субмикро- скопической структуры в закаленном состоянии (гелирование цитоплазмы), частичным обезвоживанием, отсутствием центров кристаллизации.

В период вегетации понижение точки замерзания дает единственную надежную защиту от мороза. Она достаточна даже зимой для вечни-зслсных листьев субтропических растений. Закончившим дифференциривку листьям опасность замерзания обычно не угрожает до температур -3...-5 °С, а к зиме в связи с накоплением осмотически активных веществ темпера!ура замерзания в вечнозеленых листьях снижается еще на 2—5°С. Ни молодые листья, цветки и сочные плоды замерзают уже при температуре -1 ...-2 °С.

У морозоустойчивых растений при действии низких температур существенно изменяется функциональная активность митохондрий: режим их работы становится менее интенсивным, но более устойчивым.

Включение этого аварийного механизма имеет важное биологическое значение, так как позволяет обеспечить энергией реакции, необходимые для репарации холодовых повреждений. А частичное разобщение окислительного фосфорилирования при переходе митохондрий в этот режим приводит еще и к генерации тепла, освобождающегося при окислении субстратов. В результате температура побегов морозоустойчивых видов оказывается выше температуры среды. Митохондрии же неустойчивых к морозу растений либо вообще не переходят в низкоэнергетическое состояние, либо переходят после длительного действия низких температур. У них при значительном охлаждении (ниже -18 °С) ультра структура митохондрий нарушается, интенсивность дыхания резко снижается и фосфорилирование прекращается (J1. Г. Косулина и др., 1993).

Закаливание растений
Процесс закаливания растений обычно делят на два этапа
Низкие температуры сами по себе менее опасны для растений
Тепловая закалка и тепловая настройка растений
Динамика теплоустойчивости хорошо согласуется с ходом температур

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

© 2017 www.eco-rasteniya.ru. Все права защищены.